大山農産物情報

農家おもてなしレシピ

ハーブレシピ

  • きのことクレソンのドレッシング和え
  • ヘル椎マッシルクのマヨネーズ焼き
  • チキンのディアブルローズマリー焼き
  • ハーブのスコーン

梅みつ柚子みつレシピ

  • 水割り
  • 牛乳割り
  • 酢割り
  • 梅ゼリー
  • 梅酒

野菜・果物のマメ知識

 
 
■鶯宿(おうしゅく) 出荷時期:5月下旬〜6月中旬
梅酒に適した梅です。大山の鶯宿は玉が大きくエキス分が豊富です。
■青軸(あおじく) 出荷時期:5月下旬
早生種で大山の大梅のなかでは一番早く収穫されます。早く梅酒をつくりたい方に。
■白加賀(しらかが) 出荷時期:6月中旬
梅酒にも梅干にも適しています。シソの色もよくつきます。
■南高(なんこう) 出荷時期:6月下旬〜7月上旬
種が小さく果肉がたっぷりとした、陽光面がやや着色し、上質の梅干しになります。

 

 
 
 
 
 
 
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