大山農産物情報

農家おもてなしレシピ

ハーブレシピ

  • きのことクレソンのドレッシング和え
  • ヘル椎マッシルクのマヨネーズ焼き
  • チキンのディアブルローズマリー焼き
  • ハーブのスコーン

梅みつ柚子みつレシピ

  • 水割り
  • 牛乳割り
  • 酢割り
  • 梅ゼリー
  • 梅酒

野菜・果物のマメ知識

 
 
■小梅漬
古くから梅は、薬としても重宝され、私どもの食生活に欠かせない食べ物のひとつです。小梅をシソに漬け込み色付けしました。

■梅肉
完熟の梅をミネラル塩で漬け込み、三日三晩の土用干しをし、さらに赤ジゾで色づけした梅を裏ごししました。おにぎり、手巻き寿司、刺身、冷奴などのお友にどうぞ。

■豊後大山梅
木で熟れた南梅種はとてもよい香りがします。その梅をていねいにミネラル塩で漬け込み赤シソで色づけしました。
   
■つぶいちごジャム
お陽さまをいっぱいに浴びて育ったいちごを原料にした粒入りジャムです。ジャムとしてまたヨーグルトなどのソースやお菓子作りにもご利用ください。
■あんずジャム
あんず独特の酸味と甘味が口の中に広がります。甘酸っぱいあんずのジャムは、クッキーやアイスクリームなどにそえるとおいしいデザートになります。

■ゆずジャム
古くから大山の地に自生し、ムラの人々は夏から秋にかけて、ゆずの香りと果汁を大切に使ってきました。ほろ苦いゆずの自然な味をお楽しみください。
   
■うめジャム
出荷時期:12月〜3月
大山名産の梅の酸味を落とし、甘酸っぱく上品な味のジャムに仕上げた健康食品です。
■いちごジャム
お陽さまをいっぱいに浴びたいちごをジャムにしました。いちごの自然の味と香りを生かしています。
■マーマレード
夏みかん・ネーブル・冬橙・みかんをブレンドしてつくったマーマレードジャムです。紅茶や熱湯、氷水などに溶かすと香り高い飲み物になります。
   
■すももジャム
果肉が柔らかくなるまで木で熟し、真っ赤に色づいたすももをそのまま煮込みました。パンやお菓子などにもご利用ください 。
■アカシヤ蜂蜜
この蜂蜜は広大な中国の美しい自然の中に咲いたアカシアの花から採取した蜂蜜です。からだにやさしい健康食品です。
■爛漫
太陽をふんだんに浴びた土で育った最高の梅の実を使っています。梅ジャム・梅干し・梅の蜂蜜漬のセットです。
   
■一品果饅
一番おいしい時期に大山で採れた梅・栗・いちご・すもも・ハーブをいろんな種類の皮にくるんだ楽しいお菓子です。お土産、ご贈答にどうぞ。
■梅みつ
選りすぐった完熟の梅の実に蜂蜜をブレンドし、大山独自の製法で仕上げました。冷水・ソーダ水などで3〜4倍に薄め、アイス・ホットなどお好みでお召し上がりください。またウイスキー・焼酎で割るといろんなカクテルをお楽しみいただけます。
■柚子みつ
大山に古くから自生しているゆずは香り高く肉厚です。冷水・お湯・炭酸水・ソーダ水などお好みで3〜4倍に薄めお召し上がりください。受験シーズンなどにはホットでお召し上がりいただくと、体も温まり、カゼの予防にもなります。
   
■木の花漬
大山の畑で採れた四季折々の安全で美味しい野菜を加工したお漬物です。大根・ごぼうのたまり漬、たかな漬、らっきょう漬などがございます 。
■ねり梅(しそ味・かつお味)
大山特産の完熟梅でつくった梅肉にシソの実やかつおエキスを混ぜ仕上げました。おにぎり、手巻き寿司、刺身、冷奴などにそえてお召し上がりください。
■ドレッシング(梅肉・和風味)
黄色く熟し始めた梅は、まことによい香りをただよわせます。ゆずのもつ果汁と香りは絶品です。それぞれの特徴を大切にドレッシングを作りました。
   
■梅エキス
大山町特産の青梅の絞り汁を古式ゆかしき製法で丹念に練り上げた液状のエキスです。ご家族の健康にお役立てください。
   
   

 

 
 
 
 
 
 
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