大山農産物情報

農家おもてなしレシピ

ハーブレシピ

  • きのことクレソンのドレッシング和え
  • ヘル椎マッシルクのマヨネーズ焼き
  • チキンのディアブルローズマリー焼き
  • ハーブのスコーン

梅みつ柚子みつレシピ

  • 水割り
  • 牛乳割り
  • 酢割り
  • 梅ゼリー
  • 梅酒

野菜・果物のマメ知識

 
 
■チャービル
出荷時期:周年
四季を通じて売れれている使い易いハーブ。新鮮な葉はサラダ、オムレツ、スープに利用されています。

■セージ
出荷時期:周年
料理にかかせないハーブ。特に肉料理にはよく利用されています。

■ペパーミント
出荷時期:周年
お菓子の風味づけ、ポプリ、入浴料など広く利用され、特にミントティーとして人気があります。
   
■スペアミント
出荷時期:周年
爽やかな香り。ゼリーやアイスクリームに添えて香りを楽しんでみてはいかがでしょう。
■オレガノ
出荷時期:周年
乾燥葉の方が香りにまろやかさがあります。トマトと相性のよいハーブです。
■ブーケ
出荷時期:周年
大山の季節の花をブーケにしてお届けしています。贈り物に添えてみてはいかがでしょうか。
   
■ディル
出荷時期:周年
種はピクルスやマリネの香りづけに、葉は刻んでスープやサラダにふりかけて使います。
■タラゴン
出荷時期:周年
フランス料理のソースにはかかせないハーブ。オリーブ油やビネガーに浸して料理の香りづけ使います。
■タイム
出荷時期:周年
タイムは防腐効果が高いので、肉類の詰め物料理や魚料理にも利用されています。
   
■レモンバーム
出荷時期:周年
葉はレモンに似た香りでハーブティーやサラダ、オムレツなどの卵料理の風味づけとして利用されています。
■パスレー
出荷時期:周年
葉や茎を生のまま刻みポタージュに散らしたり、ドレッシングに混ぜたり。スープやシチューに煮込むこともできます。
■シャンサイ
出荷時期:周年
シャンサイ(コウサイ)は香りの強い野菜。種子はマイルドな香りを持ち、カレーなどにはかかせないスパイスです。
   
■マーシュ
出荷時期:周年
緑色の葉を花びらのように広げ、色も形もかわいいせいか、サラダや肉料理の皿を飾っています。
■ローズマリー
出荷時期:周年
肉料理やハーブティー、入浴料、化粧水など幅広く利用することができます。
■ソレル
出荷時期:周年
サラダに混ぜたり、詰め物料理やホウレン草とゆでてバター炒めにしても美味しいです。
   
■ロケット
出荷時期:周年
葉を噛むとゴマの香りがし、クレソンに似た辛みもあります。サラダに入れるといつものサラダにぐんと変化がつきます。

■バージル
出荷時期:周年
スパゲティー、サラダ、スープに利用され、トマト料理にはかかせません。

■クレソン
出荷時期:周年
西日本一の産地です。きれいな水で育った大山のクレソンはピリッと辛い。サラダの材料として使われ、最近では一般家庭にも多く普及されています。

 

 
 
 
 
 
 
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